Jefe de Cocina - Malaga

Liderar la cocina de uno de nuestros restaurantes en Barcelona, combinando dirección de equipo y presencia activa durante el servicio. Tu objetivo será garantizar una operación fluida, segura y rentable, manteniendo la calidad y consistencia que exige un servicio de alto volumen.

• Coordinar un equipo de cocina de aproximadamente 20–30 personas, organizando partidas y asegurando una comunicación clara durante los servicios.
• Planificar producción, mise en place, turnos, vacaciones y necesidades de personal, trabajando de forma coordinada con tu segundo/a responsable.
• Asegurar el cumplimiento de recetas, gramajes, protocolos de elaboración, presentación, higiene y seguridad alimentaria.
• Supervisar pedidos, inventarios, conservación de productos, rotación de stock y minimización de mermas.
• Analizar indicadores de food cost, productividad, calidad y rendimiento; identificar desviaciones y proponer mejoras.
• Participar activamente en cocina cuando el ritmo del servicio lo requiera y acompañar la formación de nuevas incorporaciones.

Experiencia como Jefe/a de Cocina, Kitchen Manager o Responsable de Cocina en restauración organizada, cadenas o restaurantes de alto volumen.

• Trayectoria gestionando equipos amplios y operaciones con turnos, procedimientos y estándares definidos.
• Conocimiento práctico de control de costes, mermas, inventarios, productividad y APPCC.
• Liderazgo cercano, organización, agilidad para resolver incidencias y capacidad de mantener la calidad bajo presión.
• Disponibilidad para turnos rotativos, incluidas tardes/noches y fines de semana según las necesidades operativas.

Contrato estable y posibilidad de desarrollarte en una compañía en expansión.

• Salario fijo entre 29.000 € y 31.000 € brutos anuales, según experiencia, más retribución variable por objetivos.
• Descuento del 50 % en productos de la marca y crédito de comida para los días de trabajo.
• Formación práctica inicial y oportunidades de desarrollo progresivo según desempeño.